En plus d leur teneur élevée en nutriments, les aliments crus sont également riches en fibres, ce qui peut favoriser une meilleure digestion et un transit intestinal régulier. Les fibres peuvent également aider à maintenir un niveau de sucre dans le sang équilibré, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids et la prévention de certaines maladies chroniques, comme le diabète de type 2.
Une autre méthode de préparation des aliments vivants couramment utilisée en naturopathie est la germination. La germination consiste à faire tremper et à laisser germer des graines, des légumineuses ou des céréales jusqu'à ce qu'ils commencent à pousser et à produire des pousses. Les pousses sont riches en enzymes, en vitamines, en minéraux et en antioxydants, ce qui les rend très bénéfiques pour la santé. Les pousses peuvent être ajoutées à divers plats, tels que les salades, les sandwiches, les wraps, les smoothies, les soupes et bien d'autres.
Il est important de noter que l'alimentation vivante ne signifie pas nécessairement manger exclusivement des aliments crus. Certaines personnes choisissent de consommer principalement des aliments crus, tandis que d'autres incluent également des aliments cuits dans leur alimentation. L'objectif principal de l'alimentation vivante en naturopathie est de maximiser la consommation d'aliments crus et non transformés pour bénéficier de leur teneur élevée en nutriments et en enzymes.
Voici quelques bienfaits de l'alimentation vivante en naturopathie :
